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Boeuf AAA du Québec vieilli 14 jours

Vieilli 14 jours, en environnement à température contrôlée. Le vieillissement permet aux enzymes contenues dans la viande de détendre les muscle, ce qui rend la chair beaucoup plus tendre et savoureuse. Il permet aussi de réduire l’humidité contenue dans la viande, ce qui lui confère une texture plus juteuse après cuisson.

Viande AAA de qualité supérieure. Ce classement canadien fait référence au persillage de la viande et à la maturité. Le persillage représente le gras intra-musculaire. Plus une viande est persillée, plus elle sera juteuse et succulente.

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