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Le poulet provient de la Ferme des Voltigeurs, une ferme bien reconnue au Qu\u00e9bec pour ses produits naturels et son \u00e9levage de poulet effectu\u00e9 dans le respect des animaux. Les poulets sont \u00e9lev\u00e9s en libert\u00e9 sur parquet et ils sont nourris exclusivement de grain v\u00e9g\u00e9tal. C\u2019est ce qui conf\u00e8re \u00e0 leur chair une teneur \u00e9lev\u00e9e en prot\u00e9ines.<\/p>\r\n\r\n

Les poulets sont refroidis \u00e0 l\u2019air et non \u00e0 l\u2019eau : La majorit\u00e9 des produits de poulet consomm\u00e9s aux Qu\u00e9bec sont refroidis \u00e0 l\u2019eau. Ce processus signifie qu\u2019on plonge les poulets dans des bassines d\u2019eau chlor\u00e9e. Les poulets se gorgent de cette eau, pour un pourcentage maximal de 12%. Le refroidissement \u00e0 l\u2019air consiste \u00e0 suspendre les poulets et les faire refroidir \u00e0 l\u2019air dans des chambres froides aseptis\u00e9es. Le poulet perdra ainsi moins d\u2019eau \u00e0 la cuisson, donc il gardera sa forme, son allure, sa texture et toute sa fra\u00eecheur.<\/p><\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n

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