Queue de boeuf
Régulier
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125$ et plus 11,48 $ 2,55 $ / 100g
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450 g |
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45 min |
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Meyer Angus Naturel |
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Saumurer 1h dans dans l'eau salée puis blanchir 10 minutes dans l'eau bouillante en écumant la mousse et assécher. Dorer dans une casserole à fond épais, ajouter du liquide et braiser 3h. |
Tronçons de queue sans peau. À braiser pour produire de riches ragoût. Contient assez de gélatine pour faire des terrines.